Blancos
Diecisiete Once Moscatel sobre lías
32,00 €
De nuestra bodega a tu mesa
Notas de cata +
Vino blanco seco elaborado a partir de uva Moscatel, vinificado con fermentación controlada para preservar su carácter aromático varietal. Posteriormente, realiza una crianza sobre lías finas durante varios meses, con trabajo periódico de batonnage, lo que aporta complejidad, volumen y estabilidad natural.
En fase visual presenta color amarillo pálido con reflejos acerados. En nariz combina notas florales características (azahar, jazmín) con matices cítricos y recuerdos de fruta de hueso, integrados con ligeros tonos de panadería y frutos secos derivados del contacto con las lías.
En boca es seco, equilibrado y con buena acidez, mostrando una textura cremosa y envolvente. El paso es amplio, con persistencia media-alta y un final limpio donde reaparecen los matices varietales junto a un sutil fondo salino.
En fase visual presenta color amarillo pálido con reflejos acerados. En nariz combina notas florales características (azahar, jazmín) con matices cítricos y recuerdos de fruta de hueso, integrados con ligeros tonos de panadería y frutos secos derivados del contacto con las lías.
En boca es seco, equilibrado y con buena acidez, mostrando una textura cremosa y envolvente. El paso es amplio, con persistencia media-alta y un final limpio donde reaparecen los matices varietales junto a un sutil fondo salino.
En buena compañía +
Cocina japonesa / fusión
- Sushi y sashimi, especialmente de pescado graso como atún o salmón.
- Nigiri con toque cítrico o ligeramente ahumado.
La acidez limpia y las lías acompañan la grasa y potencian el umami.
Mariscos y pescados
- Ostras, almejas o vieiras.
- Pescados blancos a la brasa o al horno.
El toque salino del vino y su volumen hacen una combinación muy elegante.
El vino, en detalle +
- Tipo de vino
- Blanco seco
- Variedad de uva
- Moscatel
- Elaboración
- Fermentación controlada y crianza sobre lías finas con batonnage
32,00 €
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