Weißweine
Diecisiete Once Moscatel sobre lías
32,00 €
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Verkostungsnotizen +
Trockener Weißwein aus Moscatel-Trauben, die bei kontrollierter Temperatur vergoren werden, um ihre sortentypischen Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe. Regelmäßige Bâtonnage verleiht ihm Komplexität, Volumen und natürliche Stabilität.
Im Glas zeigt er ein blasses Gelb mit stahlfarbenen Reflexen. In der Nase verbinden sich typische florale Noten von Orangenblüte und Jasmin mit Zitrus- und Steinfruchtaromen. Dezente Gebäck- und Nussnoten ergänzen das Bouquet und stammen aus dem Kontakt mit der Feinhefe.
Am Gaumen ist er trocken und ausgewogen, mit guter Säure und einer cremigen, umhüllenden Textur. Der Geschmack ist voll und anhaltend. Im klaren Abgang kehren die sortentypischen Aromen zusammen mit einer feinen salzigen Note zurück.
Im Glas zeigt er ein blasses Gelb mit stahlfarbenen Reflexen. In der Nase verbinden sich typische florale Noten von Orangenblüte und Jasmin mit Zitrus- und Steinfruchtaromen. Dezente Gebäck- und Nussnoten ergänzen das Bouquet und stammen aus dem Kontakt mit der Feinhefe.
Am Gaumen ist er trocken und ausgewogen, mit guter Säure und einer cremigen, umhüllenden Textur. Der Geschmack ist voll und anhaltend. Im klaren Abgang kehren die sortentypischen Aromen zusammen mit einer feinen salzigen Note zurück.
Speiseempfehlungen +
Japanische Küche und Fusionsküche
- Sushi und Sashimi, besonders mit fettreichem Fisch wie Thunfisch oder Lachs.
- Nigiri mit Zitrusnoten oder einer leicht rauchigen Note.
Die Säure erfrischt den Gaumen; die durch die Hefereifung entstandene Textur begleitet die Fettigkeit und unterstreicht Umami.
Meeresfrüchte und Fisch
- Austern, Venusmuscheln oder Jakobsmuscheln.
- Weißer Fisch vom Grill oder aus dem Ofen.
Die feine salzige Note und der Körper des Weins ergeben eine elegante Kombination.
Der Wein im Detail +
- Weinstil
- Trockener Weißwein
- Rebsorte
- Moscatel
- Weinbereitung
- Kontrollierte Gärung und Feinhefelagerung mit Bâtonnage
32,00 €
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