Die Geburt von Galantería

Der Tag, an dem ich mich in Champagner verliebte, war etwas Besonderes: der 18. Januar 2011. Ich hatte gerade bei einem französischen internationalen Getränkeunternehmen angefangen, als mein Chef mir sagte, wir würden zum Essen Champagner trinken.

Es war magisch und kaum zu erklären: die Arbeit französischer Handwerker zu schmecken, ihre Tradition, Sorgfalt und Begeisterung. Dieser Tag prägte mich. Damals beschloss ich, nach meiner Rückkehr in die Heimat etwas Besonderes zu schaffen.

So entstand die Idee von Galantería: einem Schaumwein aus Cádiz, der ebenso schön und besonders sein sollte wie die Champagner aus Frankreich.

Nach meiner Rückkehr 2016 und drei Jahren harter Arbeit und Begeisterung konnten wir unser Flaggschiff und das besondere Produkt unseres Unternehmens in Händen halten – mein „Kind aus Glas“, wie ich es hier nenne.

Wie Steve Jobs sagte, versteht man oft erst beim Blick zurück, warum bestimmte Dinge geschehen. Auch der Grund meiner Heimkehr ist eine Geschichte, die ich ein anderes Mal erzählen werde.

Heute besitzt Galantería einen besonderen Platz auf unserem Markt und in unserer Region: traditionelle Flaschengärung, 30 Monate auf der Hefe und vor allem eine Cuvée aus den heimischen Rebsorten Palomino Fino und Moscatel de Alejandría aus Jerez.

Mein Dank gilt meinen Vorgesetzten, den französischen Handwerkern und den kleinen Bodegas, die Besonderes schaffen. Sie haben mich für diese wunderbare Welt begeistert.

Galantería wird Jerez eine neue Richtung geben.