Ökologische Holzkohle – Glut und Wein

Die Wärme der Glut trifft auf die Weine unserer Heimat: ein Abendessen zwischen den Weinbergen, organisiert von Carnicería Retinta und dem Restaurant Tatuxa. Das Menü wird live mit ökologischer Holzkohle zubereitet und stellt regionale Produkte in den Mittelpunkt.

Die zehn Vorspeisen

• Hausgemachter knuspriger Schweinebauch.
• Salmorejo nach Córdoba-Art.
• Steak-Tatar vom Retinta-Rinderfilet.
• Kleine Hähnchen-Satay-Spieße.
• Bao Bun mit Schweinefleisch nach Jerez-Art.
• Käse-Speck-Kroketten aus der Sierra de Cádiz.
• Häppchen von der Presa vom iberischen Schwein.
• Oktopus mit Kartoffel-Parmentier im Glas.
• Risotto mit Pilzen und Pluma vom iberischen Schwein.
• Auswahl handwerklich hergestellter Käse aus der Sierra de Cádiz.

Vom Holzkohlegrill

• Tomahawk-Steak, Rinderkotelett und Retinta-Rinderfilet, live über offener Glut zubereitet.

Getränke

• Weine von Esencia de la Torre.
• Wasser und Erfrischungsgetränke.

Dauer: 3 Stunden. Begrenzte Plätze.