Los procesos de Fermentación y Crianza se realizan por separado  hasta el momento de su Coupage.

Catas: Rojo picota intenso, atractivo y brillante En nariz presencia de arándanos y licor de cerezas que se funden con los toques minerales que le aporta la madera.

Gastronomía: Puede acompañar a gran cantidad de pintxos, tapas y carnes.